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常温牛奶和低温牛奶差别到底在哪?

现在很多人逛超市的时候总会再看货架上的常温包装纯牛奶,冷风柜中的低温鲜奶,但是低温奶和常温奶之间的区别是什么,只知道都是牛奶,不知道低温巴氏奶到底是什么牛奶,下面给大家介绍一下两者之间的差别。
1、从包装上看常温牛奶通常以无菌砖(利乐砖)和利乐枕为主,而低温奶则是以屋顶装和新鲜杯为主。

2、从保质期上看,常温奶以45天到360天不等,其中无菌枕45天左右,无菌砖180天,而进口的常温奶多达160天。低温牛奶保质期很短,通常是7天保质期。

3、常温奶和低温奶虽然搜都是以生牛乳为原料,但是常温奶因为保存时间长,在高温杀菌之后依然需要一定的防腐剂来延长牛不变质,也需要一些添加剂来增加牛奶的口感。而低温奶时间短且低温存放不要添加什么东西。

4、杀菌方式不同,常温奶用的是采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工,因为超高温处理,牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏,其中的乳糖也会焦化,蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应,使牛奶褐变,牛奶原有的风味也被破坏了。低温奶则使用的是巴氏杀菌法,能够在保证牛奶质量安全的同时,最大限度的保留牛奶的营养成分和新鲜风味,特别是保护了牛奶中珍贵的乳铁蛋白,免疫球蛋白和维生素等,营养更加丰富。

5、在价格上来,常温奶比较便宜一些,而低温奶价格稍高,但是低温奶口感更好,营养更加丰富,也是物有所值的。当然低温奶肯定没有常温奶方便快捷。

6、当然不管你是在喝常温奶还是低温奶的时候,最好不要空腹喝,可以吃点面包,饼干啥的,然后在喝牛奶,这样对身体吸收牛奶中的营养成分有很大的帮助哦。

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